Álvaro Clavijo, Leonor Espinosa y Jaime Rodríguez lograron imponerse por encima de sus colegas. Sus propuestas innovadoras en la cocina hicieron esto posible
Además de las tradicionales y populares criolla, sabanera y pastusa, estos nuevos tubérculos amplían el catálogo y requieren menos agroquímicos y fertilizantes