El caicedeño Elkin Darío Diosa creció en el seno de una familia caficultora, pero no fue sino hasta 2012 cuando descubrió algo que le cambiaría la vida: los cafés especiales, es decir, aquellos que cuentan con estándares de alta calidad desde la siembra hasta que son servidos en la taza. Dos años después, se juntó con ocho caficultores del municipio de Ebéjico y allí fundaron la empresa de su vida, Aprokafés o Asociación Productora de Café Especial.
Comenzaron expandiéndose en el Departamento. Primero llegaron a pueblos cercanos como Caicedo, Betulia y, particularmente, Urrao, la tierra que vio nacer a Rigoberto Urán, ciclista a quien RCN está homenajeando con una novela.
Como los cafés especiales son apetecidos en el mercado internacional, resultaron ser un muy buen negocio, puesto que solo tardó cuatro años en iniciar la exportación a Estados Unidos.
Paralelo a esto, la Asociación también creó una pastelería gourmet, un laboratorio de cafés especiales y se ha dedicado a hacer pedagogía con caficultores para enseñarles buenas prácticas en todo el proceso previo al momento de consumir el café.
El crecimiento les ha permitido mandar sus cafés especiales a Australia, un país que queda a más de 16 mil kilómetros y están empezando a hacer gestiones para penetrar el mercado asiático.
El portal Más Colombia habló con Elkin Darío Diosa y contó que, actualmente, Aprokafés cuenta con 126 asociados y que son hasta 300 las familias de los municipios vecinos a Ebéjico que se ven beneficiadas.
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