Marco Mejía jamás imaginó que su proyecto universitario se convertiría en una empresa especializada en la elaboración de salsas y vinagretas que hoy día da empleo a más de 70 personas. Lo que empezó como un pequeño negocio junto a su esposa, Verónica Vallejo, en una casa arrendada de 80 metros cuadrados y cinco empleados, hoy es una importante compañía que constituye el componente de innovación en diversas empresas del sector alimenticio en Colombia. “Los dos estudiamos administración. Luego hice una especialización y después estuve dos años yendo a clases de cocina por la mañana y de ingeniería de alimentos por la noche” cuenta Marco Mejía. Cadenas como Éxito, y reconocidas marcas de restaurantes  son algunos de sus clientes.

El estar en un país con una riqueza gastronómica enorme como lo es Colombia ha facilitado las cosas. A diferencia de otras compañías que elaboran salsas y se quedan en los sabores tradicionales como BBQ, mostazas, césar o ranch, Basecook busca innovación constante. “Mi esposa se encarga de eso. Ella puede ir a un restaurante, probar una salsa y detectar qué ingredientes tiene. Luego viene con ideas y por eso tenemos salsas BBQs elaboradas con maracuyá. En general tratamos de integrar las frutas exóticas colombianas como mango, tamarindo, uchuva y demás, a la creación de estos sabores tradicionales” asegura Mejía.