Algunos medios han optado por prohibir a sus pacientes una gran cantidad de alimentos, mientras otros les enseñan a comer de todo moderando las porciones y por supuesto la forma en que se preparan. En la costa caribe hay una gran cantidad de preparaciones que muchos creerían no son saludables. Pero hoy le contamos sobre un típico plato cartagenero y de esa región del país en general que muchos llaman ‘comida de pobre’ pero en realidad es un verdadero manjar nutritivo.
El doctor y creador de contenido Rawdy Reales, ha dedicado algunos videos a esos platos de su tierra, la costa, que son nutritivos y deliciosos. En este caso el popular cucayo de arroz con plátano maduro y queso costeño rallado, todo un clásico de las cocinas en la región.
Qué nutrientes aporta este típico plato cartagenero
Si tiene un caldero de arroz con cucayo y le agrega dos tajadas de plátano maduro y queso puede ser un almuerzo que consuma de vez en cuando, eso sí, las tajadas asadas y el arroz hecho en aceite de oliva. Enfatizando en no exceder las cantidades y que sean porciones pequeñas.
El doctor recomienda comer este plato teniendo en cuenta las recomendaciones anteriores pues el arroz es una buena fuente de carbohidratos, aporta una pequeña fuente de fibra, además de micronutrientes como lo son el hierro, el magnesio y vitaminas del complejo B. Por otro lado, la fuente principal de proteína es el queso, que aporta grasas saludables, calcio, hierro y magnesio. Finalmente, las tajadas de maduro también son una buena fuente de carbohidratos y otros micronutrientes.
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