La gastronomía colombiana es tan única y variada que ha logrado reconocimiento a nivel internacional. Además, cada región o departamento cuenta con un plato típico característico, el cual se ha replicado en varias partes de Colombia. Lo cierto es que la comida colombiana ha alcanzado tal popularidad que hoy en día es destacada por importantes referentes del sector gastronómico, apareciendo en listados exclusivos. De hecho, recientemente se definió cuál es el mejor plato colombiano y del mundo, y curiosamente, no fue ni el popular ajiaco ni la bandeja paisa. El reconocimiento se lo llevó una preparación originaria del Tolima.
La lechona, el mejor plato colombiano del mundo según TasteAtlas
Se dice que esta famosa preparación del Tolima inició en la época de la Colonia. Aunque con el tiempo ha sufrido algunos cambios, hoy en día es una de las opciones favoritas de muchos por su sabor y texturas. Gracias a esto, ha recibido un importante reconocimiento mundial. El portal TasteAtlas, conocido por realizar rankings gastronómicos a nivel global, reveló recientemente la lista de los 100 mejores platos del mundo. La gran sorpresa fue que la lechona, el tradicional plato colombiano, se posicionó en el primer lugar, superando preparaciones de Italia, Brasil y otros países.
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Esta elección se basó en 367.847 valoraciones válidas para 11.258 platos registrados en su base de datos. Un reconocimiento de gran impacto que sigue posicionando la gastronomía colombiana en el ámbito internacional. Sin embargo, este plato ha generado polémica, ya que hay quienes consideran que la lechona que se prepara en Bogotá no es la original. Para muchos, la mejor forma de disfrutarla es viajando directamente al Tolima, donde se encuentra la receta tradicional.
A más de tres horas de Bogotá, en el municipio de El Espinal, se encuentra Lechona El Buen Gusto, un establecimiento que ha ganado reconocimiento tras participar en el famoso Lechona Fest, obteniendo el primer lugar. Sin duda, es una de las mejores opciones para quienes desean probar la lechona más auténtica, que hoy no solo es un símbolo del Tolima, sino también el mejor plato del mundo según TasteAtlas.
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