En Colombia los piqueteaderos suelen relacionarse con un lugar rústico con comida típica, sencilla y grasosa que se disfruta en compañía de muchas personas. Sin embargo, 'Cotiza Longaniza' un restaurante nacido en Santander que lleva poco tiempo en la capital, pero desde su llegada ha cautivado con su apuesta de chicharrones, chorizos, rellena y más, elaborados como alta cocina. Este piqueteadero en Bogotá, se encuentra muy cerca al parque de la 93.
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Como la carta de este lugar es un homenaje a los platos típicos de Santander, encontrará opciones como chunchullo crocante, chicharrones en diferentes presentaciones y más. También destaca la categoría de 'Nuestra Charcutería Colombiana', en el cual se encuentran diferentes variedades de chorizo como el santarrosano o el santandereano, chicharrón en melao picante, morcilla y longaniza.
El chicharrón de este lugar es curado en un lapso de entre 48 a 72 horas, después se confita, posteriormente se porcina y finalmente cuando es ordenado por los comensales, se frita.
Otras de sus preparaciones destacas son son las cotizas, son plátanos maduros rellenos ya sea de longaniza, chicharrón, carne desmechada o bocadillo, con mucho queso, salsa de ajo, suero costeño y papas trituradas. El restaurante también cuenta con una selección de bebidas que incluye desde refrescos típicos de la región como la Cola Hipinto, hasta cócteles especiales y sodas.
El rango de precios en este lugar está entre $17 mil y $70 mil pesos. Es lugar ideal para compartir con amigos o con la familia.
@b.eats__ Este es uno de los mejores chicharrones que me he comido en la vida. El sitio se llama Cotiza Longaniza, pero la razón para ir no es tanto la longaniza sino el chicharrón. Nació en Bucaramanga y acaba de abrir en Bogotá. Es un piqueteadero, que lleva los clásicos colombianos a otro nivel. El plátano, por ejemplo, no es cualquier cosa: usted puede pedirlo relleno de carne desmechada, chicharrón o longaniza y viene gratinado con suero costeño y queso rallado. Perfección absoluta. Si no se quiere perder de estas deliciosuras, nos vemos este 14, 15 y 16 de junio en El Papá de los Asados! Y si no ha comprado sus entradas, CÓMPRELAS YA, el link está en nuestro perfil! @cotizalonganiza Dirección: Bogotá: Calle 95 # 12-37 Bucaramanga: Calle 41# 37-15 Precios: $$$/$$$$ (Platos fuertes entre 50mil y 70mil pesos) La ocasión: perfecto para un almuerzo familiar dominguero. @bogotacomidas ♬ original sound - B.eats
