En el corazón de la emblemática Plaza de Paloquemao, entre el bullicio y los aromas de productos frescos, se encuentra un rincón que transporta directamente a México: La Lupita de Cletus. Este establecimiento se ha consolidado como un referente de la auténtica gastronomía mexicana en Bogotá. Además, muchos afirman que es la auténtica taquería mexicana de Paloquemao.
Detrás de este éxito se encuentra Clemente Mesinas, un empresario mexicano que, junto a su compatriota Alberto Pavana, decidió traer los sabores tradicionales de su tierra natal a la capital colombiana. Mesinas, con experiencia en el sector de eventos y catering, vio en la plaza una oportunidad para ofrecer una propuesta culinaria diferente. Sin embargo, los inicios no fueron sencillos. Tras delegar inicialmente el negocio, se percató de que la esencia mexicana se estaba diluyendo. Fue entonces cuando convocó a Pavana, un taquero con más de 40 años de experiencia.
¿Qué encuentra en la auténtica taquería mexicana de Paloquemao?
La especialidad de La Lupita son los tacos al pastor, preparados con las recetas tradicionales. La carne, cocida a fuego lento, se sirve en tortillas de maíz y se acompaña con piña, cebolla y cilantro, ofreciendo una explosión de sabores que ha conquistado a locales y extranjeros por igual. Además de los tacos al pastor, el menú incluye opciones como carnitas, barbacoa, chilaquiles, tortas, quesadillas, burritos, nachos y enchiladas, todos elaborados con ingredientes frescos y de calidad.
El reconocimiento no se ha hecho esperar. Medios locales han destacado a La Lupita como una de las mejores taquerías de la ciudad, resaltando la autenticidad de sus tacos al pastor y la calidad de sus salsas. Incluso los populares creadores de contenido gastronómico, ‘holafood__’, fueron hasta el lugar y aseguran haber quedado fascinados con su gran sabor.
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