En Colombia el ají no es comúnmente usado para preparar comidas como en otros países latinoamericanos; se utiliza para crear salsas que funcionan de acompañamiento. Dependiendo de la región es la salsa de ají, por lo que hay muchas recetas, una de las más tradicionales y populares lleva cebolla, tomate, cilantro, limón, sal y ají. En los departamentos de Nariño y Cauca, se prepara el ají de maní.
Se trata de una salsa de consistencia espesa con el sabor del maní y el picor del ají. Normalmente se acompaña de empanadas de pipián, típicas del Cauca o Cuy, tradicional de Nariño. El creador de contenido Julián Pinilla junto 'The kitchen brothers' enseñaron una receta para preparar este ají.
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Ingredientes:
- Aceite
- Cebolla cabezona
- 1 diente de ajo
- Ají
- mani
- agua
- huevo
- sal
- cebolla larga
Cómo preparar ají de maní en casa
- En un sartén se debe agregar aceite junto a cebolla cabezona en capas, un diente de ajo y el ají.
- En otro sartén se debe comenzar a tostar el maní. este no debe dejar de revolverse para que no se vaya a quemar.
- Una vez el maní esté tostado se debe agregar a una licuadora junto al sofrito. Se debe agregar un chorrito de agua para terminar de licuar.
- Después se debe agregar el ají en un tazón y rayarle un huevo duro.
- Finalmente, agregar cebolla larga picada y revolver.
@julianpinilla Ya estos jóvenes ni ají saben hacer 🤦🏻♂️🤤🇨🇴 Comparta y etiquete a la persona que lo debe aprender #recetas #aji #colombia #gastronomia #fyp ♬ sonido original - Julian Pinilla
