Cuando de sandwich se trata, en Colombia había un rey indiscutible, se trata de la famosa franquicia que inició como un negocio familiar, Sandwich Qbano, el lugar que ya cuenta con más de 150 establecimientos en la actualidad. En el año 1979, un cubano radicado en la ciudad de Santiago de Cali, Colombia, estableció un pequeño negocio en el garaje de una casa tradicional en la avenida sexta con calle 28. Era un negocio muy humilde con solo cuatro mesas en el exterior y ahora ya es de talla internacional con expansión en Estados Unidos según los dueños de Sandwich Qbano.
Pero esa fama y posición hace un tiempo que tiene contrincante, se trata de Sandwich Gourmet, el restaurante que poco a poco se ha ido tomando las plazoletas del país, con su propia receta de la famosa salsa de ajo que antes solo se encontraba en Qbano. Aunque poco se conoce de sus inicios, es un hecho que de forma humilde pasó de ser un solo local a una cadena que cuenta con un equipo de más de 400 colaboradores.
Todo inició hace 21 años, cuando sus fundadores decidieron emprender un negocio de alimentos en el sector ‘informal’ que tuviese un precio asequible. Pero su empeño terminó creando una empresa dedicada a la producción y comercialización de alimentos de consumo masivo. Con disciplina y mucha pasión, encontraron una oportunidad, innovando con un sabor muy especial, de ahí nació su famosa receta de salsa de ajo.
Un 11 de abril de 2007, Carlos Alberto Monzalbe, cumple su sueño y abre la primera tienda, iniciando sus operaciones en un pequeño pero próspero local en el barrio el Restrepo. Este primer lugar duró 2 años posicionándose en el mercado. En el 2009 surge la asociación como una empresa familiar iniciando su expansión. Un primer paso que los llevó al éxito, abriendo locales en diferentes partes de la capital, como lo son Calle 80, Bulevar Niza, Teusaquillo, Iserra 100, Galerías, Calima la 14 y por último en el 2013 en el centro comercial Tintal Plaza.
Aunque en la actualidad es mucho más grande, tiene 34 tiendas entre Bogotá, Santa Marta, Medellín, Palmira y Cali. Su propuesta gastronómica es simple, pretenden brindar los panes de primera calidad, carnes frías maduradas con procesos artesanales, vegetales frescos, salsas que acompañarán y fuesen acompañantes, sin opacar los sabores de los otros ingredientes.
Su crecimiento ha sido tan exponencial, que desde 2018 la marca ofrece oportunidades de franquiciamiento, así pueden seguir creciendo de una manera sistemática y sostenida, apoyando a los emprendedores. Sus precios son bastante accesibles, los combos de Sandwich, su plato insignia, van de los $23.500 pesos a los $26.500 pesos. Además tiene otras opciones como combos de hamburguesas que van de los $27.500 pesos a $28.300 pesos. Perros calientes, ensaladas, bebidas y unos acompañamientos bastante originales.
Cómo comensal de este lugar, se puede afirmar que su relación calidad precio es bastante justa y que las porciones son generosas. Respecto a su sabor, sí que tiene un toque diferenciador que seguramente lo ha impulsado al éxito en que se encuentra. Aunque sus franquicias aún no llegan al nivel de su competencia más fuerte, Sandwich Qbano, su agilidad para escalar en el mercado de los alimentos y ser casi un igual frente a ese ‘monstruo’, es motivo para pensar que no falta mucho para que sean iguales. De hecho, en redes sociales ya se han generado dos bandos y muchos se inclinan ante Sandwich Gourmet.
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